La sérotonine est un neurotransmetteur qui intervient au niveau du cerveau. Elle est fabriquée par les neurones à partir d’un acide aminé, le tryptophane. Elle agit sur le système nerveux central notamment dans la régulation de certains comportements comme l’humeur ou l’émotivité. Elle aurait également une action sur le sommeil, les troubles sexuels et alimentaires. On l’appelle aussi « l’hormone du bonheur ».